Barbecue : 5 choses à faire et à ne pas faire en matière de grillades

En ce qui concerne les grillades, il n’y a fondamentalement aucune règle – tout dépend de vos préférences. Barbecue au charbon ou au gaz? Légèrement assaisonné ou saveur authentique? Viande bien cuite ou pas? Mais cela dit, il y a encore quelques directives de base que chaque As de la grillade doit suivre pour réussir une séance de barbecue.

Gardez à l’esprit ces 5 choses à faire et à ne pas faire en matière de grillades pour un barbecue en douceur:

FAIRE – Pratiquez la sécurité

Les grillades peuvent être dangereuses si les précautions de sécurité ne sont pas appliquées. Pour vous protéger des flambées ou du feu, portez des gants de barbecue et utilisez des outils à long manche tels que des brosses et des pinces. Ayez un extincteur à portée de main en tout temps. Plus important encore, ne faites griller que dans un espace ouvert, loin de tout ce qui pourrait facilement prendre feu.

À NE PAS FAIRE – Utilisez une couverture pour gril lorsque vous cuisinez sur des charbons ardents

L’une des plus grandes erreurs commises est de couvrir le gril lors de la cuisson des aliments directement sur des charbons ardents. Lorsque la graisse d’une viande commence à couler sur les charbons, elle se transforme en fumée, ce qui donne à votre nourriture une saveur de fumée amère. Au lieu de cela, divisez votre gril en portions de chaleur directe et indirecte et déplacez les aliments en conséquence pendant la cuisson.

À FAIRE – Nettoyez et huilez vos grilles avant chaque grillade

Garder votre gril propre aide à maintenir la fraîcheur et la salubrité des aliments. Huiler les grilles avant chaque séance aide à empêcher les aliments de coller et donne également à vos aliments ces marques de gril appétissantes.

NE PAS FAIRE – Eteindre les flammes du feu avec de l’eau

Une erreur de cuisson courante est d’attenuer le feu avec de l’eau. Cela affectera non seulement la chaleur, mais amènera également les cendres du charbon sur vos aliments. Une chose importante à retenir est que les flammes sont inévitables, mais elles peuvent être contrôlées. Lorsqu’une flamme se produit, déplacez vos aliments vers la partie la plus froide du gril jusqu’à ce qu’elles se calment.

FAIRE – Laissez votre nourriture «s’asseoir»

Lorsque vous avez fini de cuire des aliments, en particulier de la viande, sur le gril, laissez-les reposer quelques minutes avant de les couper et de les servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger et aux jus d’être absorbés, ce qui donne un plat plus savoureux.

Que vous soyez un débutant en grillades ou non, ces conseils de base sur les choses à faire et à ne pas faire en matière de grillades vous aideront à avoir une session de barbecue en toute sécurité, amusante et sans tracas!

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