juin 24, 2021

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Femmes qui court le monde des alcools: cinquième édition

Temps de lecture 16 mn

Bien que l’industrie des spiritueux soit souvent qualifiée de dominée par les hommes, cela ne veut pas dire qu’il n’ya pas beaucoup de femmes qui sont actuellement à la tête de certaines des marques de spiritueux les plus réputées au monde. Des distillateurs maîtres, ambassadeurs de marque et propriétaires à ceux qui sont à la pointe du marketing, de l’innovation et de tous les rôles intermédiaires, ces femmes n’ont pas laissé les «normes» stéréotypées de l’industrie les retenir. Aujourd’hui, ils sont des leaders dans leurs domaines respectifs, bouleversant le monde de l’alcool, tout en prouvant que le genre n’est pas pertinent pour élaborer la libation parfaite.

Dans le cadre d’une série en cours, nous avons discuté avec les femmes hardies qui dirigent le monde de l’alcool pour parler de débuts modestes, de cheminements de carrière, de moments uniques, de cocktails préférés, etc. Ceci est la cinquième édition de Women Running The Liquor World. Pour la quatrième édition, cliquez ici.

Nicole Austin, directrice générale et distillateur, Cascade Hollow Distilling Co.Cascade Hollow Distilling Co.

Nicole Austin, directrice générale et distillatrice, Cascade Hollow Distilling Co.

Comment as-tu commencé dans le monde des esprits?

Une combinaison de chance, de courage et de persévérance m'a amené à occuper mon premier emploi dans l'industrie à la distillerie du comté de Kings. Quand j'ai commencé, j'ai poursuivi très agressivement tous les distillateurs d'artisanat que je pouvais trouver. C'était très difficile d'entrer dans un groupe aussi restreint avec des exigences de curriculum vitae rigoureuses, mais après plus d'un an de tentatives pour entrer dans l'industrie sans succès, j'ai vu dans le journal que le premier permis de distillation par distillation à New York depuis L'interdiction venait d'être accordée. Je me suis présenté le premier jour de leur vente de whisky de maïs en public et j'ai insisté pour qu'ils m'engagent. À ce moment-là, ils n’étaient pas en mesure de me rémunérer, j’ai donc accepté l’équité et je suis devenu partenaire. C'était le début de tout!

Vous êtes un ingénieur chimiste devenu maître de whisky. Comment est-ce arrivé? À quel moment avez-vous compris votre passion pour la distillation?

C’est assez tôt dans ma carrière que j’ai levé les yeux et réalisé que je ne voulais pas de travail traditionnel en génie chimique. Comme toutes les bonnes idées, mon prochain geste m'est venu dans un bar. Mon ami et directeur des boissons, Jeff Galli, me servait des whiskies et parlait avec enthousiasme de la façon dont ils avaient été distillés. C'était mon moment "aha!". J'ai réalisé que distiller et fabriquer du whisky était littéralement ce pour quoi je suis allé à l'école! Mon engouement était instantané. Il m'est apparu évident tout de suite que le whisky était le plus proche possible d'un ingénieur pour créer de l'art et c'est ce à quoi j'avais toujours aspiré.

Comment avez-vous réussi à éliminer les obstacles et les stéréotypes dans un secteur historiquement dominé par les hommes?

Il existe certes des stéréotypes selon lesquels l’industrie des spiritueux est dominée par les hommes, mais lorsque j’ai démarré, l’industrie des spiritueux artisanaux était si nouvelle qu’elle n’était dominée par personne! J'étais le maître mélangeur de la distillerie du comté de Kings parce que je fabriquais le whisky. J'ai été le premier président de la New York State Distillers Guild parce que j'étais l'un de ses fondateurs. J'ai siégé au premier conseil d'administration de l'American Craft Spirits Association parce que j'ai contribué à sa création. C’est un héritage dont je suis fier et qui a tout à voir avec le fait d’être une dirigeante ambitieuse, jeune, affirmée et téméraire qui se trouvait être une femme.

Parlez de votre moment "fait", y en a-t-il eu?

Je n’ai pas eu le moment où j’ai réussi, je peux me détendre maintenant, mais quelques grandes réalisations ont été tangibles lorsque mon travail acharné a été reconnu. L’une d’entre elles, en fait, vient de se passer il ya quelques jours lors du congrès de l’American Craft Spirits Association. J'ai été couronnée «reine du bonhomme distillateur», une cohorte informelle de distillateurs qui s'entraident. C’est ma «famille de prédilection» et cette reconnaissance a vraiment touché mon cœur!

En regardant en arrière, un de mes premiers «moments réussis» a été celui où un de mes whiskies figurait sur la liste des cadeaux de Martha Stewart. Cela a non seulement aidé notre vente de whisky à se vendre à la mi-décembre, mais c’est aussi la première fois que ma famille a reconnu que mon «passe-temps» était réellement une chose réelle. Ma mère était si fière que je pense qu'elle a emporté avec elle des exemplaires du magazine dans son sac jusqu'en avril.

En outre, l'adoption de la Loi sur la modernisation de la boisson artisanale et la réforme fiscale en 2017 a été un héritage pour moi. Nous y travaillons depuis des années et, comme tous les efforts législatifs, nous avions l’impression que cela pourrait ne jamais se produire. Lorsque le sénateur Portman l’a ajouté à titre d’amendement au projet de loi sur les impôts, il s’agissait de la première fois dans l’histoire des États-Unis où les Américains réduisaient les taxes sur les spiritueux. À cause de ce projet de loi, les distilleries des États-Unis ont pu créer et survivre. C’est le moment où je savais que je pouvais arrêter de fabriquer du whisky demain et que j’ai toujours laissé un impact durable sur l’industrie qui m’intéresse tant.

Cocktail préféré et pourquoi?

J'aime rester simple avec des cocktails. Vous pouvez me trouver en train de siroter un verre au Lowball, qui est fait de George Dickel n ° 12, une pincée d’amère, garnie de soda et servie sur les rochers dans un verre à l’ancienne.

Amanda Turnbull, associée et vice-présidente exécutive, Legacy MarketingLegacy Marketing

Amanda Turnbull, associée et vice-présidente exécutive, Marketing traditionnel

Comment as-tu commencé dans le monde des esprits?

En 1999, je faisais du marketing pour Gatorade et NASCAR lorsque ma société a été embauchée pour produire des dîners au goût de scotch pour Chivas Regal, une marque que j'aimais beaucoup. Nous n'avions que le budget pour un employé à plein temps, mais j'étais tellement impatient de me laisser aller à l'esprit-spirituel, je me suis porté volontaire pour l'aider, mettre de la verrerie, déguster des nattes et verser du scotch. Cela m'a finalement conduit à prendre en charge l'ensemble du programme. Pendant les premières années, je préparais encore de la verrerie, des tapis de dégustation et du coulis de scotch. Mais je me faisais payer pour le faire, un rêve devenu réalité!

Depuis 18 ans, vous êtes chargé de diriger, de développer et de gérer toutes les initiatives de marketing nationales de Pernod Ricard USA. Quelles sont les principales choses qui ont évolué dans le secteur en ce qui concerne la commercialisation des boissons alcoolisées depuis vos débuts? en dehors?

Dès le début, nous avons vu une opportunité de commercialiser du whisky auprès des femmes. Cela ne se passait pas à l’époque. Nos concurrents se sont concentrés uniquement sur les hommes riches et professionnels pour l'alcool au brun. Chaque dîner de réseautage du bourbon, du Scotch et de l'Irish Whiskey visait les hommes. Nous savions qu’il y avait un nombre égal de femmes professionnelles aisées qui souhaitaient créer un réseau, qui ne souhaitaient pas être laissées en dehors des réunions qui avaient lieu sur les terrains de golf avec un scotch et un cigare à la main. Nous savions également que nos marques de whisky, notamment Jameson, Chivas et The Glenlivet, étaient très accessibles pour les femmes. Nous savions que nous pouvions créer de délicieux cocktails qui plairaient aux hommes et aux femmes et nous savions que nous pouvions créer des événements et des expériences mémorables qui résonneraient aux hommes et aux femmes.

Maintenant, il y a des sociétés Women in Whiskey; de plus en plus de scotchs adaptent leurs campagnes aux femmes. Et les marques ne ciblent pas uniquement les femmes avec Cosmos et cocktails fruités. Les femmes boivent des coups, les femmes comme leur whisky soignée aussi. Les marques avant-gardistes l'ont reconnu et ont modifié leur approche marketing pour inclure les femmes dans la catégorie des spiritueux.

Votre équipe et vous-même travaillez pour promouvoir et lancer de manière créative des marques de spiritueux haut de gamme. Trouvez-vous que des problèmes particuliers se posent du fait qu’il s’agit d’une industrie à prédominance masculine? Comment travaillez-vous autour d'eux?

C’est intéressant car la force de vente, les distributeurs d’alcool et les propriétaires de bars avec lesquels nous travaillons sont presque tous des hommes. Pourtant, mon équipe et mes clients spiritueux sont de plus en plus féminins. Il existe certes encore des attitudes et des tactiques de vente à l’ancienne école, mais les choses ont bien changé au cours de la dernière décennie. Cette activité repose en grande partie sur les relations, la confiance et le respect. Les femmes doivent être confiantes, fortes et ne jamais avoir peur de partager leurs idées, leur passion ou leur voix. Je crois que nos homologues masculins apprécient et respectent ce que les femmes apportent à l'industrie aujourd'hui. Nous voyons de plus en plus de femmes dirigeantes dans notre entreprise, du barreau au conseil d’administration.

Quel conseil donneriez-vous quand vous avez commencé?

Travaillez avec des personnes que vous aimez et avec des marques que vous aimez vraiment, car dans l'industrie des spiritueux, ce n'est pas un travail de 9 à 5 personnes. Il vous informera de ce que vous faites avec votre vie nocturne, votre vie sociale, vos repas et vos divertissements. Pensez grand, soyez audacieux, faites confiance à votre instinct et concentrez-vous sur vos expériences. La publicité traditionnelle deviendra bientôt inutile, mais des expériences uniques résonneront toujours. Il n’existe aucune publicité ou panneau publicitaire aussi puissant qu’un engagement individuel ou la recommandation d’un pair de confiance ou d’un barman que vous connaissez.

Parlez de votre moment "fait", y en a-t-il eu?

Un de nos grands programmes de spiritueux a remporté «Le Grand Ex» [best experiential marketing campaign of the year] et plusieurs prix d'industrie. En tant qu'agence, vous avez tendance à laisser à vos clients le soin d'accepter des récompenses ou de faire des discours. À l’époque, notre principal client était un homme fort avec qui je travaillais depuis longtemps et que je respectais énormément. Il n'a jamais hésité à se soustraire à la lumière des projecteurs et je le dis avec amour. Quand ils ont annoncé notre nom, j'ai attendu qu'il monte sur le podium, mais il m'a fait signe de monter sur scène et d'accepter le prix en notre nom. Le moment où je me suis débrouillé n’était pas celui qui a remporté le grand prix, c’est le moment où un homme très expérimenté dans l’industrie et un client tout aussi important ont reconnu que mes contributions – et en particulier celles de mon équipe essentiellement féminine nous a eu là-bas.

Cocktail préféré et pourquoi?

Jameson & Club Soda au citron vert: rafraîchissant, délicieux et parfait pour toutes les occasions. J'apprécie tellement que j'ai nommé mon fils aîné «John Jameson» d'après le whisky. Histoire vraie!

Camille Ralph Vidal, ambassadeur mondial, St-Germain St. Germain

Camille Ralph Vidal, ambassadeur mondial de St-Germain

Comment as-tu commencé dans le monde des esprits?

J’ai travaillé dans l’hôtellerie presque toute ma vie. J’ai commencé par verser des verres de vin et des pintes de bière au bar du théâtre de mon père quand j'étais jeune. J’ai ensuite travaillé dans des bars et des restaurants à l’Université, mais ce n’est pas avant que j’ai déménagé en Australie, il ya 10 ans, lorsque j’ai officiellement commencé à travailler dans des bars à cocktails, ce qui a permis à tous de cliquer ensemble.

Ayant grandi dans une famille d’artistes, je cherchais toujours le moyen d’exprimer ma créativité intérieure. Le jour où j’ai commencé à expérimenter différents profils de saveurs et ingrédients, je savais que la création de cocktails était une passion qui me passionnait vraiment. Il réunissait tout ce que j'aimais – l'hébergement et la véritable hospitalité avec des cocktails élaborés avec des ingrédients réfléchis et de qualité. Cela a déclenché quelque chose en moi et je l’aime toujours à ce jour. J'ai le plus grand respect pour l'industrie des services, je ne l'échangerais pas pour le monde entier.

Qu'est-ce qui surprendrait le plus les gens dans votre rôle de Madame St-Germain?

Je suppose que, pour les gens, il était parfois difficile de comprendre la nature de mon rôle. J'entends souvent dire 'attends-tu voyager autour du monde pour boire des cocktails?!' Bien sûr, il y a beaucoup plus que cela. J'ai toujours considéré le rôle d'ambassadeur mondial comme une occasion d'aider à la croissance et au soutien de l'industrie, en particulier des barmans. J’ai beaucoup appris à travailler pour St-Germain depuis près de 8 ans et c’est un voyage incroyable jusqu’à présent.

Quelle est l'inspiration derrière votre prochain livre, How to Spritz French Fluently?

Mon inspiration était de partager la culture française de l'apéritif français avec les lecteurs, qui consiste souvent à passer du temps avec des proches, à avoir des conversations intéressantes et à partager des histoires autour de cocktails faciles à boire comme le Spritz. La catégorie Spritz a beaucoup évolué au fil des ans et je souhaitais partager une collection de recettes de Spritz créatives, inspirantes et bien sûr délicieuses, notamment la liqueur de fleurs de sureau St-Germain.

Créées par certains des plus grands barmans du monde, les recettes présentées sont parfaites pour que les lecteurs puissent recréer et profiter à la maison avec leur famille et leurs amis. Souvent désigné comme le beurre de barman, St-Germain est extrêmement polyvalent et peut être utilisé pour élever et améliorer une variété de cocktails.

L’un de vos objectifs est de redéfinir l’industrie du barman en intégrant la santé et le bien-être au sein de la communauté. Pourquoi est-ce important pour toi?

En travaillant dans l’industrie hôtelière presque toute ma vie, et en tant que véritable défenseur de la communauté, j’ai vu à quel point cela pouvait être difficile et exténuant, et à quelle fréquence les gens allaient et venaient; Il est difficile de trouver un équilibre dans un secteur aussi dynamique.

C’est toujours pour moi un objectif d’aider à faire progresser et à améliorer cette industrie. Soutenir les femmes dans l'hôtellerie a toujours été un objectif important pour moi. Et après quelques années de travail dans l'industrie et de voyages à travers le monde, la santé et le bien-être font désormais partie de mon style de vie quotidien et de ma passion personnelle. J'espère aider cette industrie à devenir plus saine, plus heureuse et plus durable.

Ma mission est également de combler le fossé entre nourriture et boisson + bien-être, en offrant un style de vie hédoniste plus sain. Vivre au quotidien ne suffit pas; Je veux que les gens "boivent bien, mangent bien, vivent bien et sois bien" comme on dit à La Maison Wellness, la maison de bien-être en ligne que je viens de lancer.

Parlez de votre moment "fait", y en a-t-il eu?

Il y a eu beaucoup de moments dans ma carrière où je me suis sentie vivante et profondément reconnaissante d'être là où je suis. De constituer une équipe d’ambassadeurs dans le monde entier et d’avoir eu l’occasion incroyable de les guider; lancer des livres; femmes inspirantes du monde entier; soutenir et aider à développer des barmans incroyables; et bien sûr, remporter le prix du meilleur ambassadeur international lors de la remise des Spirited Awards du Tales of the Cocktail 2017 à la Nouvelle-Orléans – je suis vraiment impressionné par tout ce que j'ai appris au fil des ans par certaines des personnes les plus remarquables que j'ai rencontré à travers le monde. monde.

Ces jours-ci, cependant, plus que le moment où je suis arrivé, j’essaie de me concentrer sur «savoir que c’est bon quand c’est bon». Un cher ami à moi m'a dit cela un jour et je l'ai trouvé très puissant. Nous nous concentrons souvent autant sur la réalisation d'objectifs ambitieux que nous oublions de célébrer les étapes de notre parcours. St-Germain veut avant tout savourer le moment présent et profiter de la compagnie que vous avez. Je prends donc ce mantra à cœur.

Cocktail préféré et pourquoi?

Il y a un cocktail pour chaque moment, il serait difficile pour moi de dire ce que je préfère, car cela dépend de l'heure de la journée, de la saison, du lieu, de l'ambiance, de l'ambiance … Mais je dirais, De nos jours, je suis plutôt un type de buveur léger et rafraîchissant. Un Spritz beau et simple comme le Saint-Germain Spritz, du vermouth sur les rochers, un verre de vin bien préparé ou même un cocktail non alcoolisé de belle facture. Un hédoniste en bonne santé célébrant la vie et buvant de façon consciente.

Kaitlyn Callaluca Skloss, cofondatrice de Frontier Spirits CompanyFrontier Spirits Company

Kaitlyn Callaluca Skloss, cofondatrice de Frontier Spirits Company

Comment avez-vous commencé dans le monde de la tequila, avez-vous toujours aimé boire?

Oui, j'adore les tequilas lisses! Ma passion de longue date pour les voyages m'a initié au monde de la tequila fine au Mexique il y a des années. Ce n'est que lorsque j'ai rencontré l'homme de mes rêves que je vivais dans la vie d'un véritable «connaisseur de tequila». Je plaisante souvent à propos de mon titre, «CMO», c'est l'officier en chef Margarita ici! Sérieusement, être entrepreneur est plus qu’un simple emploi, voire même une carrière, c’est vraiment un choix de vie pour nous deux. Nous sommes une équipe de mari et femme et nous construisons notre vie autour de nos passions, de notre famille et bien sûr de la tradition.

Voyez-vous la façon dont les gens boivent de la tequila évolue?

Sans aucun doute! Pendant des années, les gens ont pensé à la tequila comme aux mauvais souvenirs qu’ils avaient gardés de la fac; swill sucré et la gueule de bois insupportable, mais les temps ont changé. Un certain nombre de tequilas de haute qualité sont enfin disponibles sur le marché. Lorsque vous trouverez une tequila 100% Agave Weber Blue au profil de saveur Pura Vida, vous comprendrez pourquoi la catégorie tequila est l’esprit à la croissance la plus rapide de l’ensemble du secteur. Que vous aimiez mélanger des cocktails ou que vous préfériez le simple plaisir d’un Aññjo parfait, ce n’est plus votre tequila.

Quels sont les défis d'être un CMO d'une petite marque d'artisanat?

La commercialisation d’une petite marque d’artisanat en lots est à la fois la chose la plus facile et la plus difficile à faire. S'affronter avec les grands garçons et gagner sa place parmi les meilleures tequilas nous a donné un public dévoué, et bâtir sur cette base est un défi que nous relevons chaque jour. Éduquer les gens a été le premier obstacle, leur faire comprendre à quel point la tequila haut de gamme est délicieuse et polyvalente, mais la vague d’enthousiasme pour le traitement par lots et les eaux de vie crée de nouveaux défis pour Pura Vida. Nous découvrons maintenant des marchés inexploités et de nouveaux consommateurs qui n’ont pas encore expérimenté les merveilles de la tequila d’agaves bleus de qualité supérieure.

Parlez de votre "fait-it" moment, y en a-t-il eu?

Je ne dirais pas qu’il s’agissait d’un moment propice, mais j’ai certainement eu ces moments où je me suis senti pressé de diriger le navire d’une success story internationale primée. Et encore une fois, j’ai aussi senti que les choses ne se passaient pas comme prévu, mais je crois en moi et en mon équipe, et nous savons que nous avons une recette gagnante. Chaque jour, nous prenons des mesures pour atteindre notre prochain objectif, et notre état d'esprit est qu'il n'y a pas de fin à ce que nous faisons. Nous continuerons à produire la meilleure tequila que vous ayez jamais goûtée et, tant que nous le faisons, nous savons que c’est un travail bien fait. Il faut juste que plus de gens lui donnent un goût, la tequila fera le reste!

Quel est votre cocktail préféré et pourquoi?

Facile, la margarita mexicaine originale, faite uniquement avec l'incroyable tequila Pura Vida, bien sûr! Un peu de Naranja, la liqueur d'orange qui lui donne sa saveur mexicaine authentique, une torsade ou deux de citron vert frais et un nectar d'agave à votre goût, miam, tout va bien! C’est un classique qui ne se démode jamais. Le seul autre favori que je voudrais mentionner est mon alternative hypercalorique à ma chère margarita, que nous appelons le «T & T» – Tequila et Topo Chico. Topo Chico est une eau minérale mexicaine et nous mélangeons des quartiers de lime fraîche et de citron avec Topo Chico et Pura Vida Reposado, c’est incroyablement rafraîchissant, si savoureux et presque sans calories!

Connaissez-vous une femme badass dans l'industrie des spiritueux? Ou mieux encore, êtes-vous un? Envoyez un courrier électronique à [email protected] avec une biographie pour avoir la chance de figurer dans le prochain numéro de Women Running The Liquor World.

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