mars 2, 2021

Yik Yak

Forum

Les photos de nourriture d'Aliza Sokolow pourraient changer votre façon de penser les agriculteurs

Temps de lecture 6 mn

Faites défiler les photos sur votre téléphone et il y a de bonnes chances que vous trouviez au moins un coup de nourriture. Et vous n'êtes pas seul. De nos jours, les baristas décorent leurs lattes et les restaurants sont abordés au moins en partie avec un oeil sur leur apparence sur une photo.

Pour la photographe Aliza Sokolow, 33 ans à Los Angeles, les grammes de nourriture représentent bien plus que le statut social; c’est aussi un moyen d’honorer les personnes qu’elle admire le plus: les agriculteurs. Ancien styliste culinaire ayant travaillé pour Food Revolution et Recipe Rehab de Jamie Oliver, Sokolow a fondé Poppyseed Agency, une entreprise de médias sociaux et d’image de marque qui travaille avec des marques de produits alimentaires, des restaurants et des chefs. Ses photos montrent des produits: des agrumes brillants et soigneusement disposés; avocats tranchés; pintes de myrtilles du marché des agriculteurs – toutes présentées dans une étonnante ligne de gravures et dans son flux Instagram, où elle partage également des détails sur les personnes qui se cachent derrière les aliments.

Photo par Holly Liss.

"J'aime beaucoup raconter les histoires des agriculteurs parce qu'ils sont de tels héros," dit Sokolow. "Ils font du travail manuel et sont capables de dire quand une tomate est mûre pour la cueillette, une machine dont elle n'est pas capable." Son espoir de capturer le travail de ses agriculteurs locaux est de "donner aux gens un peu plus de connaissances et de la gratitude pour ce qu’ils mangent et de la prise de conscience de la quantité de contenu dans l’assiette.

La popularité des photographies culinaires dans les médias sociaux a commencé comme une blague, mais avec l’influence croissante d’Instagram, cela est devenu l’un des meilleurs moyens de recommander et d’apprendre sur les restaurants. «Les flux Instagram sont la première place de la génération du millénaire dans la recherche de la nourriture», déclare Michelle Zaporojets, qui gère le marketing des médias sociaux pour plusieurs restaurants basés à Boston. "Les influenceurs gourmands ont tellement de pouvoir pour générer du trafic avec une seule photo ou une histoire Instagram."

Photographe autodidacte, Sokolow a étudié l'architecture et le génie industriel à l'Université de Berkeley et a obtenu son diplôme en 2009, au plus fort de la récession. Incertain de ce qu'elle voulait faire à une époque où les emplois créatifs se faisaient rares, elle a travaillé dans la conception de postes de télévision.

«Le premier jour du tournage, tous ces stylistes culinaires assemblaient leurs œuvres. Je me suis dit:« Oh mon Dieu, c’est comme une petite architecture minuscule. C’est ce que je vais faire quand je serai grand. »

Sokolow a commencé son apprentissage et son assistance sur les plateaux, et elle a finalement décroché un emploi d'assistante de stylistes culinaires dans Food Revolution. C’est alors qu’elle a visité le marché de producteurs de Santa Monica avec le chef Josiah Citrin de Melisse et a rencontré Karen Beverlin, une «chasseuse de produits» qui l’a présentée à chaque agriculteur du marché.

Sokolow dit que toutes les choses les plus cool qu'elle connaisse ont été faites par des agriculteurs, comme des pommes roses (ou roses) cachées (à chair rose), des pastèques orange, des bois de sarcelle oca, disponibles en 32 variétés et couleurs différentes.

Son moment a-ha est venu un jour où elle a acheté des produits de Laura Ramirez du Lone Daughter Ranch de J.J. Ramirez est connu pour la culture d'une variété d'agrumes, de 12 types d'avocats et de fruits spécialisés. Sokolow a acheté deux types d'avocats de chaque type, est rentrée chez elle, les a tous ouverts et a pris une photo qu'elle a publiée en ligne. Il a rapidement attiré l'attention des rédacteurs de Food & Wine, qui ont demandé s'ils pourraient l'utiliser.

«Je me suis dit« Oh, c’est peut-être de l’art », dit Sokolow.

Épuisée par son travail à la télévision, elle a mis à profit les relations qu’elle avait établies sur le marché de producteurs pour lancer son agence numérique et a commencé à gérer les comptes de médias sociaux de groupes de restaurateurs et de chefs, notamment Mindy Segal et Suzanne Goin.

En 2016, Sokolow a commencé à vendre des tirages des photographies figurant dans son flux Instagram et certaines d’entre elles se sont rendues dans des restaurants des États-Unis, notamment République de L.A., République et Moody Rooster. Elle a également fait don de tirages pour des collectes de fonds, dont un pour Brigaid.

Elle utilise l'œil qu'elle a développé au cours de sa formation en architecture pour styliser la nourriture sur ses photos. Elle alignera une rangée de carottes colorées, ou placera des tranches circulaires de betteraves à rayures de bonbons les unes sur les autres jusqu'à ce qu'elles créent un étalage coloré et vertigineux, ou coupera des agrumes pour en exposer la géométrie. Elle partagera ensuite les photos avec ses 33 000 abonnés, ainsi que des informations sur les personnes qui les ont cultivées, de manière authentique, éducative et amusante.

"En utilisant la couleur, elle est capable de créer quelque chose d'aussi simple qu'un avocat unique, très beau et extrêmement attrayant", déclare Beverly Friedmann, gestionnaire de contenu basée à New York pour les sites Web grand public.

Aaron Choi de Girl and Dug Farms, basé à San Marcos, a déclaré qu’il ne pouvait pas dire avec certitude si les photographies de leurs produits par Sokolow avaient généré plus de ventes, mais qu’elles avaient attiré plus d’adeptes sur Instagram pour la ferme.

"Son travail a touché des poches de gens qui, en règle générale, ne parcourraient pas les postes d'IG d'une ferme", ajoute Choi.

Parfois, elle tire directement sur un marché de producteurs, mais la plupart du temps, Sokolow apporte de la nourriture à la maison. Cela peut prendre jusqu'à une semaine pour se rassembler et filmer, alors qu'elle se rend d'un marché à l'autre à travers la ville, à la recherche d'objets particuliers.

«Les couleurs sont ce qui me passionne vraiment», déclare Sokolow. "Quand tu grandis, tu penses que les carottes sont orange et que la pastèque est rose, mais quand je trouve un champignon rose ou que je vois cinq carottes de couleurs différentes, c'est tellement hallucinant et excitant."

Après une séance de cuisine, Sokolow prépare les ingrédients ou les partage avec des amis. Son Instagram propose également un certain nombre de snaps de gâteaux et autres produits de boulangerie souvent garnis de fruits déshydratés. Elle fait beaucoup de déshydratation et de séchage, par exemple, pour fabriquer des chips d’agrumes qu’elle affiche sur des planches de charcuterie.

"Je suis vraiment un casse-croûte, donc ça marche très bien", dit Sokolow.

Sokolow espère nouer des relations avec encore plus de personnes grâce à son travail. "J'aime montrer la beauté qui a poussé sur terre", dit-elle. «Les agriculteurs font le travail. Je viens de couper les choses ouvertes. "

Photo du haut de Holly Liss; toutes les autres photos sont une gracieuseté d'Aliza Sokolow.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Revoir l'actu récente

Copyright © All rights reserved. | YikYakForum