mars 1, 2021

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Naturdays, Lime-A-Rita et Corona Refrescas, a expliqué

Temps de lecture 12 mn

Natty Light avait un problème. Le problème n’était pas, comme on pourrait le supposer, lié au produit lui-même – le pilsner aqueux le plus couramment utilisé comme ligne de frappe dans les blagues paresseuses au sujet de maisons de copropriété dégueulasses et que BeerAdvocate.com qualifie actuellement de «terrible» reste néanmoins l’un des 10 brasseries vendues en Amérique.

Le problème était le même que celui rencontré par quasiment tous les acteurs de la vente de bière dans la seconde moitié des années 2010: les jeunes n'en boivent plus autant qu'auparavant. Entre 2006 et 2016, la bière a perdu 10% de sa part de marché au profit du vin et des boissons alcoolisées. Même lors de la journée la plus excitante de l'année, le dimanche du Super Bowl, un sondage Harris mené en 2016 indiquait que 20% des jeunes buveurs préféreraient boire du vin et que 20% préféraient siroter de l'alcool.

Ceux qui frappent le plus fort? Des marques nationales telles que Budweiser, Miller Light et Coors Light, dont les ventes en 2018 ont diminué de 4,2% à environ 12,6 milliards de dollars. Même si les ventes totales de bière ont augmenté en 2018, cet argent est dépensé moins souvent dans des stations telles que des stations-service, des pharmacies et des épiceries – autrement dit, dans les types d'endroits où l'on pourrait s'attendre à acheter un paquet de 24 piles de Natty Light.

Pour une marque appartenant à la plus grande brasserie du monde, cela était inquiétant et d'autant plus que l'étude de marché d'Anheuser-Busch InBev a montré que si les gens ne boivent pas de bière quand ils ont entre 21 et 25 ans , ils ne vont probablement jamais pour commencer.

«Deux des raisons pour lesquelles les gens se sont détournés de la bière et qui nous ont vraiment frappés étaient le prix et la saveur», déclare Daniel Blake, directeur principal des marques de valeur chez Anheuser-Busch. "De toute évidence, le prix n’est pas vraiment un obstacle pour Natty [a 12-pack of Natty Light is typically under $10], mais la saveur était la intéressante. Nous voulions lancer ce nouveau produit afin d’atteindre cet obstacle important. »

Le produit qui en résulte est Naturdays, une lager légère aromatisée à la limonade à la fraise, présentée dans une boîte de conserve choquante, composée d'un dégradé rose-jaune et décorée de flamants roses (un hommage aux flotteurs de piscines et au maillot de bain, me dit Blake). Comme Natty Light, il a un faible volume d’alcool (ABV) à 4,2% et légèrement plus de calories (132 par boîte de 12 onces par rapport à 95).

Oui, Naturdays est déjà présent à Nascar.Jonathan Ferrey / Getty Images

De manière plus significative, Naturdays a un meilleur goût que Natty Light, du moins pour ceux qui aiment que leurs bières goûtent un peu moins comme de la bière et davantage comme de la limonade à la fraise. Pourtant, malgré l’intérêt croissant pour les bières artisanales (l’industrie a connu une croissance de 500% au cours des dix dernières années, en grande partie grâce à l’explosion des microbrasseries), la stratégie de Natty Light consistant à vendre de la bière qui a encore moins le goût de la bière semble fonctionner. Depuis le lancement de Naturdays à la fin du mois de février, Blake a annoncé être sur la bonne voie pour vendre trois fois plus que ce que la marque avait prévu d’ici la fin de l’année.

De plus en plus de brasseries ciblent les personnes qui n’aiment pas la bière

Natty Light n'est que l'une des nombreuses marques de bière qui tentent de faire appel à la bière artisanale – indifférent: Bud Light, également détenue par Anheuser-Busch InBev, a vu sa ligne Lime-A-Ritas «margarita en canette» exploser en 10 saveurs depuis sa création en 2012, et cette année a lancé une version inspirée du vin mousseux, Ritas Spritz. Corona, qui appartient au troisième plus grand fournisseur de bière au monde, lance également sa première alternative à la bière, Corona Refrescas, à l’échelle nationale en mai.

Tout cela est révélateur de la montée de la «boisson maltée aromatisée», des boissons alcoolisées en conserve qui ne sont pas exactement de la bière mais vous saoulent à peu près au même rythme et qui ont le même goût que quelques bières légères, sel de Seltz, sirop et beaucoup d'autres. de produits chimiques imprononçables. Ce type de boissons fait partie des rares dans le secteur de la bière à connaître une croissance de ses ventes, en hausse de 10,7% à près de 2,6 milliards de dollars en 2018.

Lime-A-Ritas a récemment étendu ses activités à des boissons inspirées des cocktails au vin, appelées Ritas Spritz. Ritas Spritz

Dans l'élargissement de l'écosystème de boissons alcoolisées qui ne sont ni de la bière pure, ni du vin, ni de la liqueur, des boissons au malt aromatisées se situent à l'extrémité la plus douce et la moins chère d'une matrice qui comprend également des "alcopops" à sel et à forte teneur en alcools comme le 8% ABV. Smirnoff Ice Smash. Alors que les seltz à pointes, une autre catégorie qui a explosé au cours des dernières années en partie à cause de "l’effet La Croix", ont tendance à être plus chers et moins caloriques, les boissons à base de malt aromatisées ne vantent généralement pas leur teneur en calories sur l’emballage. Et tandis que les boissons de malt aromatisées sont généralement à base d'orge, les seltzers à pointes tirent généralement leur teneur en alcool du sucre de canne fermenté.

Naturdays, il convient de mentionner, est en fait de la bière et a un goût légèrement plus semblable à celui-ci que les Ritas Spritz ou les Corona Refrescas, bien qu’ils aient adopté une tactique de marketing similaire. Natty se réfère aux canettes elles-mêmes en tant que "flamants roses" à la fois pour leur design et parce que les flamants sont des animaux sociaux, et Naturdays est une boisson intrinsèquement sociale.

De même, la nouvelle gamme Spritz de Ritas, à plus faible ABV, cible le même client que le Ritas d’origine, mais pour les «occasions de boire en session comme les journées à la plage avec des amis ou les enterrements de vie de garçon», a déclaré un représentant de la marque. Ann Legan, vice-présidente du marketing de Corona, a déclaré que Refrescas avait été conçue pour «des hommes et des femmes multiculturels» qui souhaitaient «un style de vie insouciant pour Corona avec une saveur tropicale». Elle a ajouté que cette saveur était bien testée par «les consommateurs hispaniques et ceux du marché, "Une extension des efforts de Constellation Brands pour cibler les clients hispaniques, qui représentent environ 40% des ventes de la société", a déclaré un analyste de Wells Fargo à CNN l'année dernière.

Le principal atout du succès de ces boissons réside dans leurs saveurs. L’avenir de l’industrie de la bière dépend donc ironiquement de celui qui peut vendre le moins de bière.

Les compagnies de bière se battent pour la bière (ou non-bière) que vous pouvez boire toute la journée

Il existe une autre raison pour laquelle les brasseries fabriquent des brasseries plus légères, plus estivales et plus basses, et c’est la plus évidente et la plus ennuyeuse de toutes: le bien-être. Les jeunes se soucient soudainement beaucoup plus de leur santé, nous dit-on constamment, et il est plus difficile de justifier une pinte de 300 calories d'une IPA floue quand cela revient essentiellement à manger une miche de pain qui vous rend également très ivre.

Et ce n’est pas seulement le domaine des marques qui font des vagues dans l’espace des boissons au malt aromatisé – même les brasseurs artisanaux commencent à écouter leurs clients qui veulent un peu moins d’alcool dans leur alcool. Ballast Point, la brasserie artisanale basée à San Diego, qui appartient maintenant à Constellation Brands, s'est fait un nom sur de tels IPA, à l'instar de la fameuse bière Grapefruit Sculpin ale. Cette année, toutefois, elle a lancé Ballast Point Lager, la première bière de la marque dotée d’un nombre de calories (99 par canette de 12 onces).

James Murray, vice-président de la brasserie, a déclaré que c'était un choix naturel: de plus en plus de clients avaient demandé des options plus légères dans ses salles de dégustation, et les bières à plus bas VAB avaient tendance à mieux se vendre. «Nous avions déjà bricolé avec des bières à faible teneur en calories et en calories. nous ne les avions pas vraiment commercialisées comme hypocaloriques », dit-il. «Je pense que nous commençons à voir le buveur de bière artisanale plus soucieux de sa santé, les hommes et les femmes de ce groupe d’âge des 25 à 39 ans, qui sont plus préoccupés par ce qu’ils mettent dans leur corps mais veulent profiter une bière d'un brasseur artisanal dans des environnements sociaux. "

La nouvelle Lager de Ballast Point n’a que 99 calories – vous pouvez le savoir car elle le dit sur la canette. Point de lest

Les inquiétudes que les gens se soucient soudainement d'être "bien" ont imprégné l'industrie de l'alcool. Quarante pour cent des consommateurs mondiaux déclarent vouloir réduire leur consommation d'alcool. Par conséquent, les alternatives sans alcool et les barres sans alcool sont à la hausse. Bien que les millénaires n’aient pas encore complètement changé leurs habitudes en matière de consommation d’alcool, un reportage dans l’Atlantique raconte l’histoire de plus de 100 jeunes qui essaient de boire moins, pour des raisons liées à leur santé, à leur argent ou à leur vie sociale.

Selon Murray, cela a entraîné la stigmatisation des bières plus légères et des seltzers à pointes, même parmi les professionnels de la bière artisanale. "De plus en plus, je rencontre certains de mes homologues de la bière artisanale qui sont enthousiastes à propos des seltzers et des bières qui se vendent mieux parce que cela correspond vraiment à notre style de vie actuel par rapport aux autres boissons à indice d'octane élevé."

Par session, en passant, se réfère à une boisson que vous pouvez boire pendant de longues périodes sans trop vous saouler. C'est un mot répété à la fois par ceux qui travaillent dans le malt aromatisé et par les brasseries artisanales telles que Ballast Point, ainsi que la brasserie Harpoon. nouvelle pâle ale calorie, la calorie recalée. En d’autres termes, il s’agit de boissons que vous pouvez boire tout en faisant quelque chose, peut-être même quelque chose qui brûle des calories – la randonnée ou la navigation de plaisance ou tout ce que les gens font en portant de l’athlétisme.

C’est le client que ces marques cherchent à cibler: celui qui veut boire quelque chose qui a un goût inférieur à la bière – peut-être même avec des saveurs tropicales amusantes! – mais ne les fera pas marteler aussi vite que le vin ou l’alcool. Alors que quelques coups pourraient vous rendre complètement inutile au monde, vous pouvez toujours grimper sur une montagne ou vous tenir debout sur une pagaie avec une canette ou deux balles de lest ou de Ritas Spritz. Ou même si vous ne l'aimez pas, vous pouvez au moins en boire toute la journée.

Sont-ils bons? Cela dépend de qui vous demandez. (Mais oui, ils le sont.)

Megan, âgée de 21 ans de la Temple University, fait partie de ces clients. Lorsque les cours de son école ont été annulés fin février en raison d’un jour de neige, elle et ses amis sont allés au magasin spécialement à la recherche d’un paquet de Naturdays. Bien qu’elle se dise sceptique quant au goût (c’est en général un buveur de Bud Light), la caissière leur a dit que le magasin était presque épuisé.

Une fois arrivée Naturdays à la main lors d’une fête de neige, elle déclare: «Beaucoup de gens venaient nous demander comment ça avait goûté ou une gorgée. La plupart des personnes qui ont essayé ont convenu que c’était bien mieux que ce à quoi elles s’attendaient et qu’elles achèteront probablement une affaire une fois qu’il fait chaud.

Ce n'est pas nécessairement l'opinion de tous ceux qui goûtent Naturdays pour la première fois. La publication sur la bière d'octobre a donné à Naturdays un score de 35 sur 100, et l'écrivain Jesse Bussard m'a dit: «C'était probablement l'une des bières les plus grossières que j'ai eu depuis un moment» et que «c'était comme si quelqu'un avait mis des bonbons dans ma bière. ”

Naturdays, bien sûr, n’est pas une bière conçue pour le critique de bière artisanale professionnelle. Il a été conçu pour une personne comme Megan ou une femme comme moi, une femme qui aime les doubles IPA sophistiquées, mais qui est également connue pour avoir versé 3 USD pour un Mang-O-Rita chez ma bodega locale. Donc, un jour légèrement plus chaud que d’habitude à la fin du mois de mars, j’ai invité quelques amis sur mon toit pour prétendre que c’était l’été et boire de la bière qui n’était pas censée avoir le goût de la bière.

La diffusion sur mon toit, qui comprenait également le gâteau aux carottes Oreos et Flamin ’Hot Doritos.Rebecca Jennings

Il est amusant de détester les boissons alcoolisées merdiques et embarrassantes, ce qui explique probablement pourquoi même la présence d’un Ritas Spritz dans un environnement social suscite les meilleurs zingers des gens (le goût de fraise et de myrtille a été décrit par «Robitussin, "" Un spray de Bath & Body Works à rejeter "," un mal de ventre "). Il est facile de se moquer des douceurs enfantines – comme l'écrivait Jaya Saxena en 2017, on parle généralement des tendances culinaires féminines (cupcakes, rosés), comme si les femmes «ruinaient» les aliments, tandis que celles à codification masculine (brasseries artisanales amères, etc.) exemple) l’élève.

C’est assez difficile de dire qu’une canette de faux fruits et de sucre concoctée par la plus grande brasserie du monde est une boisson objectivement supérieure à une précieuse aigre en petite quantité. Mais il serait faux de dire que le produit n’a pas donné les résultats escomptés: attirer un groupe de buveurs d’alcool sans précaution dans la joie.

Ce serait également un mensonge de dire que mes collègues ne sont pas enthousiastes à l'idée d'essayer Corona Refrescas et que même si la saveur de la noix de coco avait un goût et une odeur de crème solaire, les fruits de la passion et la goyave suscitaient des fringales ardentes pour les excursions en ferry sur la plage en été.

Mais le plus gros mensonge, c’est de dire que quelques jours plus tard, je n’ai pas ouvert un Naturdays pendant la préparation du dîner, espérant bien que celui-ci goûte comme si un Jolly Rancher avait été laissé dans un Natty Light pendant une semaine. Lecteur, je l'ai adoré. C’est peut-être le fait que c’est le mois d’avril et que tout le monde veut que l’été arrive précipitamment, mais à mon avis, ne pas aimer Naturdays ou une bière qui a un goût un peu de jus de fruit, c’est ne pas aimer le soleil, les fleurs et la joie.

L’essor des boissons à base de malt aromatisées ne signifie pas la chute de la bière artisanale ou d’autre chose, mais plutôt l’émergence d’une culture de l’alcool composée de choses que vous pouvez acheter dans un dépanneur plus amusant que six packs de Coors Light. Les boissons maltées aromatisées sont des bières de plage: juteuses, faciles et mieux appréciées à proximité d’un plan d’eau.

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