septembre 24, 2021

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Pain sans levure – Pain au bicarbonate de soude

Temps de lecture 2 mn

Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles la levure doit être exclue d’un régime. Qu’il soit prescrit par un médecin ou qu’une simple allergie l’exige, un régime sans levure est réalisable. Les régimes alimentaires doivent être radicalement modifiés en raison de l’utilisation généralisée de la levure dans la cuisine moderne. L’un des aliments les plus difficiles à s’habituer est le pain sans levure. Comme presque tous les pains sont élevés avec l’utilisation de levures, c’est avec beaucoup de difficulté que l’on obtient du pain sans levure et sans sacrifier sur le goût.

Pains sans levure : aucun autre produit chimique ou substance oxydante, ils sont généralement plats, durs et secs. Les pains tels que le pain “matsah” juif (farine de matsa carrefour) ou certains types de levain sont cuits de manière à obtenir des extérieurs croustillants et plats. Cependant, les pains tels que ceux-ci diffèrent considérablement du pain tranché commun trouvé au marché ou à l’épicerie.

Pour obtenir un pain surélevé plus moelleux, et sans levure semblable au pain du commerce, il est nécessaire de cuire le pain en utilisant une substance qui ajoutera de l’air à la pâte et obtiendra un pain plus souple et plus volumineux. Au lieu de la levure, il existe plusieurs autres ingrédients facilement disponibles que l’on peut utiliser pour cuire son propre pain sans la présence de levure. Des ingrédients tels que la bière, le bicarbonate de soude ou les boissons gazeuses non sucrées produisent tous un effet rehaussant dans les pains faits maison. (Notez cependant que la bière n’est pas recommandée pour la cuisson du pain sans levure, car les bactéries de levure sont utilisées dans la production de toutes les bières).

Ce qui suit est une recette simple d’un pain sans levure. Au contraire, il incorpore une soude non sucrée comme agent levant.

Ingrédients

2 1/3 tasse de farine auto-levante

4 cuillères à soupe de sucre blanc

1 boîte (12 onces) ou une bouteille de boisson gazeuse non sucrée

instructions

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Huilez le fond d’un moule.

Mélangez le sucre, la farine et la boisson gazeuse. Bien mélanger et placer dans la casserole préparée.

Cuire au four à 180 degrés Celsius pendant 40 à 45 minutes.

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