Tous à bord du train numérique: Votre tarte, Fazoli's, Wings Etc ne seront pas laissés à la gare | Sommet sur la franchise et l'innovation dans les restaurants

Alors que la vitesse du changement s'accroît de manière exponentielle à l'ère numérique, les marques de restaurants ne peuvent pas se permettre d'être laissées pour compte lorsqu'elles passent de stratégies de publicité traditionnelles à des stratégies de publicité numérique. De l'affichage dynamique à l'expérience client mobile de votre marque, en passant par votre présence en ligne sur le Web et les médias sociaux, il vous faudra beaucoup de temps pour rattraper votre retard, sans parler d'essayer de trouver comment mesurer tout cela dans une quantité significative de retour sur investissement.

Lors du sommet sur la franchise et l'innovation dans les restaurants de mars à Louisville, trois marques ont partagé leurs difficultés pour saisir le train en mouvement qu'est la publicité numérique aujourd'hui. Your Pie Le directeur du marketing, Hassy Braggs, a partagé la scène avec le vice-président du marketing de Fazoli, Jodie Conrad, et le directeur général de Wings Etc., David Ponce, lors de la table ronde animée par le vice-président du marketing stratégique de Scorpion, Bradley Voreis. Et ce qu’ils ont tous découvert au cours de cette discussion, c’est qu’ils ne sont pas les seuls à se sentir «en retard pour le parti» en matière de promotion numérique.

Conrad a déclaré avoir initialement eu l'impression que Fazoli était en retard pour le jeu numérique, en particulier pour les applications mobiles, mais elle a également constaté que de nombreuses autres entreprises connaissaient des difficultés. Ponce a déclaré que son restaurant était dans une situation similaire

"Nous avons été entraînés, digitalisés, à donner des coups de pied et à crier", a déclaré Ponce.

Braggs a déclaré que plusieurs éléments des outils numériques de Your Pie, tels que son système de point de vente, ne s'intégraient pas bien à ses autres outils technologiques.

En bref, les restaurateurs trouvent souvent que toute la technologie disponible en matière de publicité numérique – des tableaux de menus aux réseaux sociaux en passant par l’IA – peut être accablante. Les panélistes ont toutefois souligné que les restaurants devraient rester concentrés sur quelques points et les améliorer progressivement.

"Faire quelques choses raisonnablement et continuer d'améliorer ces choses est bien mieux que d'essayer de faire mille initiatives numériques et cela devient ingérable", a déclaré Ponce.

Selon M. Braggs, Your Pie s'est concentré sur les campagnes AdWord pour vous aider à trouver les bons mots clés et le bon public cible pour ses restaurants. La chaîne de restaurants redéfinit constamment les publicités et teste différents contenus.

"Toujours tester", a déclaré Bragg.

Selon M. Conrad, Fazoli s’attache tout particulièrement à inciter les gens à utiliser ses programmes de fidélisation, car c’est là qu’ils obtiennent le plus de données.

Construire une bonne carte routière

Les panélistes ont déclaré que les restaurants devaient mettre en place de bonnes feuilles de route afin de générer un retour sur investissement solide. Par exemple, si votre restaurant souhaite augmenter le nombre de critiques, il doit avoir un bon plan faisant intervenir à la fois les employés et les franchisés.

Ponce a déclaré que dans Wings, dans sa quête de critiques cinq étoiles, il avait fait une offre aux franchisés: lorsque la note attribuée aux franchisés augmentait, Wings, etc., allouerait plus de dollars publicitaires pour les aider à atteindre de nouveaux clients.

L’amélioration du taux de réponse aux examens a constitué une autre étape de cette feuille de route. Par exemple, Conrad et Braggs ont déclaré qu'ils souhaitaient réagir aux avis positifs plutôt que de limiter les dégâts aux avis négatifs.

"Nous contacterons les critiques positives et leur dirons:" Le déjeuner est pour nous ", a déclaré Braggs. "Ce n'est pas un pot-de-vin, mais un moyen de renforcer le bouche à oreille."

Recueillir des données

Tous les panélistes ont déclaré qu'il était très important de collecter des données sur les clients si vous souhaitez créer des campagnes numériques réussies. Ponce a déclaré que les marques pouvaient utiliser des campagnes mobiles locales pour attirer les clients alors qu'elles se rendaient dans un restaurant, qu'il a qualifié de plaisanterie, "la technologie du diable".

Braggs a déclaré que les restaurants devraient toujours rechercher plus de moyens de rassembler des métriques et d'analyser ces données. Mais Ponce a ajouté qu’il est important de ne pas se perdre dans les données ou d’avoir le sentiment de tout faire en même temps. Il a plutôt préconisé de se concentrer sur les données fondamentales.

"Un franchisé a déclaré:" Vous ne pouvez jamais vous tromper en travaillant sur les principes fondamentaux "", a déclaré Ponce.

Tenir votre promesse

Même avec les meilleurs systèmes de gestion d'avis, de publicité, d'applications mobiles et de programmes de fidélisation, si votre restaurant ne tient finalement pas les promesses de votre marque, cela n'aura aucune importance, ont déclaré ces leaders. Ponce a qualifié l'expérience de restaurant au sommet de la lance, tout le reste étant la publicité et la marque. Si le pourboire se brise, a-t-il dit, il va se retourner contre vous et détruire votre marque aux yeux des consommateurs.

Afin de tenir votre promesse, vous devez bien comprendre votre emplacement, votre public et les marchés, a déclaré Ponce. En comprenant parfaitement votre public et en répondant à leurs attentes, les marques sont mieux équipées pour rester à flot dans l'océan du marketing numérique.

Photo de couverture: iStock

Written by yikyak